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【プロが作る高萩ほおずきの料理7】

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結農実WORKSが作る食べる工芸「高萩ほおずき」はプロの料理人の方々にもお使いいただいております。

食用ホオズキ(ゴールデンベリー)は生果でも美味しいのですが、プロの料理人の手によって素敵なお料理にた変身いたします。

素敵なお料理を少しずつご紹介いたします。

今回ご紹介するのは、東京都千代田区九段南にあります「レストランウラノ」さんです。

バニラアイス、バジルアイスに季節のフルーツ、シャインマスカット、柿、りんごの赤ワインコンポートを合わせたデセール。

高萩ほおずきのピュレを薄いシートにしてトップにあしらわれています。

 

知っている方も多いと思いますが、フレンチの名店です。

是非チェックしてみてください。

東京都千代田区九段南3丁目5-4

restaurant URANO.

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