結農実WORKSが作る食べる工芸「高萩ほおずき」はプロの料理人の方々にもお使いいただいております。
食用ホオズキ(ゴールデンベリー)は生果でも美味しいのですが、プロの料理人の手によって素敵なお料理にた変身いたします。
素敵なお料理を少しずつご紹介いたします。
今回ご紹介するのは、東京都千代田区九段南にあります「レストランウラノ」さんです。
バニラアイス、バジルアイスに季節のフルーツ、シャインマスカット、柿、りんごの赤ワインコンポートを合わせたデセール。
高萩ほおずきのピュレを薄いシートにしてトップにあしらわれています。
知っている方も多いと思いますが、フレンチの名店です。
是非チェックしてみてください。
東京都千代田区九段南３丁目5-4
